Torta con fragole

Oggi è il mio onomastico e questa è la torta che ho preparato, tutti hanno gradito!!!

è un semplice pan di spagna decorato con panna e farcito di crema pasticciera e fragole.

La ricetta, del pan di spagna e della crema pasticciera è sempre la stessa che ho usato per altri dolci come la torta mimosa, solo che la decorazione è diversa.

Mi sarebbe piaciuto avervi tutti qui a casa mia!!! un bacio Valeria

Farfalle alla crema di salmone

Un piatto semplice e veloce ma molto buono.....


Ingredienti per 4-5 persone:
400g di pasta tipo farfalle
200g di salmone affumicato
2 cucchiai di panna da cucina
mezza cipolla
una noce di burro
1 cucchiaio di olio
sale e parmigiano q.b.

Preparazione:
In una padella soffriggere burro, olio e cipolla.
Tritare il salmone come una crema, aggiungerlo in padella e farlo soffriggere per 2 minuti.
Aggiungere la panna e far cuocere per altri 2 minuti, diventerà una crema rosa chiaro. Cuocere la pasta a parte scolarla versarla in padella e mescolare bene. Se piace servire con il parmigiano.

Crostata salata

Ingredienti per la pasta:

250g di farina

100 di burro

1 uovo

un pizzico di sale

per il ripieno:

100g prosciutto cotto

400g di ricotta

1uovo

50g di parmigiano grattugiato

Preparazione: fare la pasta e metterla a riposare per 30 minuti in frigo.

Tritare il prosciutto, unirlo alla riotta setacciata, aggiungere l'uovo sbattuto, il parmigiano e un pizzico di sale. Stendere 3/4 della pasta e foderarci una teglia inburrata e infarinata aggiugere il composto di ricotta, con la restante pasta fare le striscette come in foto.

Mettere in forno a 180 per circa 30 minuti.

Crostata di fragole

Ingredienti per la pasta frolla:

3 tuorli

150g di burro

300g di farina

80g di zucchero

Per la crema pasticciera:

5 dl di latte

3 torli

90g di zucchero

75g di farina

25g di burro

la buccia sottile di un limone

250ml di panna montata

Fragole per guarnire.

Preparazione: fare la pasta frolla, stenderla e foderate uno stampo imburrato e infarinato, picchiettate il fondo con una forchetta e mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti circa. Fare la crema Mettere in una pentola i tuorli dellle uova e lo zucchero e montare a neve fino ad ottenere una spuma. Aggiungere la farina. la buccia del limone e una punta di vaniglia.

Mettere il latte a scaldare e quando è sul punto di bollire versarlo sui tuorli montati, mescolare accuratamente.

Mettere nuovamente sul fuoco e girare con un cucchiaio di legno finchè la crema non si addensa.

Fare raffreddare la crema, aggiungere la panna montata mescolare poi disponete la crema sulla pasta frolla stenderla per bene e guarnire con le fragole. Mettere in frigo per 1 ora.

Ciambella all'arancia

Ingredienti:

350g di farina

250g di burro

1 arancia

5 uova

350g di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Preparazione:

Lavorate a crema il burro, ridotto a pezzetti con 300g di zucchero e la scorza dell'arancia grattugiata.

Incorporate le uova una alla volta, quindi aggiungete la farina setacciata con il lievito e il sale.

Versate il composto in uno stampo per ciambella, infornate a 170 gradi per 50 minuti circa.

Preparate lo sciroppo sciogliendo i restanti 50g di zucchero con il succo dell'arancia spremuta fino a quando il liquido si addensa. Sformate il dolce e versate sopra lo sciroppo dell'arancia.

Oggi ho ricevuto questo bellissimo premio "Excellent blog award" da :amoreedelizie.blogspot.com/ grazie di cuore Fiorella mi ha fatto molto ma molto piacere ricevere questo premio sei gentillissima.

Io voglio dare il premio a Nino http://ninocucinasanteramo.blogspot.com/ perchè è un maestro della cucina e anche per la sua simpatia.

A dolceviola http://dolceviola.blogspot.com/ perchè il suo è il primo blog che ho visitato e ci tengo particolarmente un bacio dolceviola. Anche se Nino e Dolceviola sono stati già premiati il mio pensiero è andato a loro. Saluti a tutti!!!!!!

Dolce sole

Ingredienti:

300g di pasta sfoglia

150g di burro

2 uova

80g di zcchero

100g di farina

un cucchiaino di lievito per dolci

la scorza di un limone grattugiato

2-3 mele

marmellata di pesche

Preparazione:

Montare il birro con lo zucchero aggiugere le uova,la farina setacciata con il lievito la scorza del limone grattugiata mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Imburrare uno stampo di 24 cm di diametro rivestirlo con la pasta sfoglia e fate qualche buco con la forchetta e stendereuno strato di marmellata poi aggiungere l'impasto.

Sbucciare le mele a fettine sottili e distribuire verticalmente seguendo la forma dello stampo. Mettere in forno a 180 gradi per 40 minuti circa

Biscotti friabili al cacao

Ingredienti:30g di cacao amaro

300g di farina

200g di burro

100g di zucchero

5 uova

Preparazione:Mettere a lessare le uova per 8 minuti, raffreddatele e sgusciatele.

Frullare il tuorlo e tenetelo da parte. Amalgamare il burro in una ciotola con lo zucchero, unite la farina e i tuorli e mescolate.

Unite il cacao a metà dell'impasto e lasciate riposare.

Stendete gli impasti, sovrapponeteli arrotolateli.Tagliate a fette e disponete su una teglia da forno. Con i ritagli formate altri biscotti.

Infornate a 170 gradi per 13 minuti circa.

Pizza di Sant'Antonio oppure Pizza di crema

Questo dolce è tipico del giorno di Sant'Antonio patrono della città di Sorrento, questa è una delle varie versioni che il dolce viene preparato.

Ingredienti:

Pasta frolla:

3 tuorli d'uovo

100g di zucchero

150g di burro

300g di farina

un pizzico di lievito per dolci

Per la crema:

1/2 l di latte

2oog di cioccolato fondente

100g di zucchero

100g di farina

4 tuorli d'uovo

la buccia del limone

vaniglia

Preparazione:

Fare la pasta frolla e lasciarla riposare.

Preparare la crema: mettere in una ciotola lo zucchero con i tuorli d'uovo ,mescolare e con un cucchiaio di legno e aggiungere la farina,un pezzo di buccia di limone a la vaniglia.Mettere sul fuoco il latte e quando sarà bollente versarlo sulle uova lavorate, mescolando benissimo tenendo la casseruola sul fuoco mescolando contunuamente finchè la crema non si addensi.

Una metà di questa crema va versata in un piatto e messa a raffreddare, l'altra si fa sciogliere il cioccolato fondente sempre nella casseruola e poi si fa raffreddare.

Con metà pasta frolla si fodera una teglia e si versa la crema nera e poi la crema bianca, si copre con l'altra metà di pasta frolla ben stesa. Mettere in forno per 40 minuti a 180 gradi. Prima di servire si fa raffreddare bene.

PREMIO FOCA

Un grazie a Nino per avermi dato il premio foca!!!

Anch'io adesso devo dare il premio della foca................x me và a Cannelle perchè mi piace molto il suo blog e le sue ricette sono ottime. Grande Cannelle!!!!

Vorrei dare la foca a molte altre amiche ma già sono state premiate.

Saluti a tutti!!!

Timballo di zucchini, carne e besciamella

Ingredienti:

1kg di zucchini

350g di polpa di pomodoro

500g di carne macinata

300g di salsiccia

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cipolla

pecorino grattugiato

Per la besciamella:

50g di farina

50g di burro

1/2 litro di latte

Preparazione: lava e pulisci le zucchine, tagliarle a fette di 1 cm nel senso della lunghezza. Soffriggere cipolla e olio in padella, unire la carnr macinata e la salsiccia a pezzettini, versare il vino bianco e poi aggiungere la polpa di pomodoro, il sale mrscola e cuoci per 30 minuti circa.

Fare la besciamella: scogliere il burro in un tegame, versare la farina e mescola. Unisci il latte freddo, mescola con una frusta, sala e cuoci per 10 minuti.

Friggi i zucchini, asciugale su carta assorbente, foderaci i bordi e il fondo dello stampo facendole debordare. Fare uno strato con metà ragu e uno di besciamella alternando e in fine terminare con la besciamella, spolverizzare con il pecorino e chiudere con le fettine di zucchini debordati, mettere in forno a 180 per 30 minuti.

(Se si preferisce si possono sostituire i zucchini con le melanzane)