Fiori di zucchini imbottiti

Ingrdienti:
30 fiori di zucchine
200g di prociutto cotto tagliato a dadini
50g di parmiggiano
4 uova
350g di ricotta
farna lievitante
sale
Preparazione:
Levate il pistillo ai fiori, poi puliteli delicatamente con un panno. Unire il prosciutto e il formaggio, un uovo, la ricotta, la provola a dadini, sale e mescolando bene.
Distribuitelo poi nei fiori; chiudeteli a caramella, passateli nelle uova rimaste sbattute, poi nella farina lievitante e friggeteli in abbondante olio.
Fate assorbire l'unto su carta da cucina sistemateli sul piatto di portata cospargendo sopra un po' di sale.