mercoledì 17 febbraio 2010

Pizza di carnevale



Questo è un piatto, che si mangia qui a sorrento nel perido di carnevale è molto calorico. Vi consiglio di mangiare solo questo, come piatto unico!
Ingredienti:
2 rotolo di pasta sfoglia
300g di salsiccia
400g di ricotta
4 uova
parmigiano
400g di mozzarella
un pizzico di sale
Preparazione:
Stendere la pasta sfoglia e rivestirne una teglia imburrata. Spellare la salsiccia e senza alcun condimento, solo 1/2 bicchiere di acqua metterla in una padella, lasciandola cuocere fino a quando l'aqua non sarà evaporata. In una terrina lavorare con una cucchiarella di legno la ricotta, uova,salsiccia, parmigiano e la mozzarella taglita a dadini. Amalgamare tutti gli ingredienti, versare il composto nella teglia livellando bene , comprire con il secondo rotolo steso di pasta sfoglia. Infornare a 180° per 50 minuti

sabato 13 febbraio 2010

Crostata meringata a limone


Ingredienti:
per la pasta frolla
3 tuorli
300g di farina
150g di burro
1 tazzina di latte
la buccia del limone grattugiata
Per la crema
4 tuorli
1/2 litro di latte
75g di farina
la buccia del limone grattuggiata
Per la meringa 4 albumi 4 cucchiai di zucchero.

Preparazione:
Accendere il forno a 180°. Ricoprite con la pasta frolla una teglia foderata con carta da forno e bucherellate la superfice, infornate per 10 minuti . Preparate la crema, riscaldate il latte e aggiugerlo alle uova,zucchero e limone grattuuggiato precedentemete sbattuti con la frusta elettrica. Mescolate mettendo il latte poco alla volta, rimettete sul fuoco fino a quando non si addensa girando sempre nello stesso verso con un cucchiaio di legno. Sfornate la pasta frolla e versateci la crema livelando bene la superfice, infornate nuovamente per 25 minuti. La meringa si ottiene sbattendo a neve gli albumi con lo zucchero. Sfornate la crostata e fare sopra dei fiocchi di meringa rinfornate per 10 min la meringa deve diventare dorata. Fate raffreddare e servite. Buon appetito

lunedì 12 maggio 2008

I piaceri della vita

Questo meme mi è stato passato da http://ipiaceridellavita.myblog.it/ e da http://amoreedelizie.blogspot.com/ Grazie!!!!!!
Queste sono le regole:
Indicare il blog che vi ha nominato con annesso link

Descrivere le regole di svolgimento
Scrivere 6 cose che si preferisce fare
Nominare altri 6 blog tramite i quali dovrebbe proseguire il meme
Lasciare un commento su tutti e 6 i blog appena citati

1) Il primo piacere della vita per me è stare in compagnia delle persone che amo.
2)La mia passione per la cucina!
3) Stare a guardare le onde del mare...
4) La compagnia dei nostri piccoli amici ma pieni di amore...gli animali
5)Viaggiare...
6) Il caffè la mattina!
Passo il meme a.... Dolceviola, Nino, Cannelle, Calamyca la mucca pazza, Anicestellato e Pippi
Un bacione a tutti e scusate se non sono presente come prima, quando riesco passo con enorme piacere !!!! un mega bacio

sabato 3 maggio 2008

Foto di una giornata da mare a Sorrento









Ieri prima di scendere al mare, ho fatto delle foto in una piazza vicino casa mia.
Il mare mi sembrava una tavola blu ....e ho pensato di condividere queste foto con voi!
Da domani inizio a lavorare, non avrò più molto tempo come adesso per aggiornare il mio blog e visitare le vostre fantastiche ricette, questo mi rende già triste.......quando avrò il tempo cercherò di recuperare.
Un mega bacio a tutti Valeria

lunedì 28 aprile 2008

Torta con fragole




Oggi è il mio onomastico e questa è la torta che ho preparato, tutti hanno gradito!!!
è un semplice pan di spagna decorato con panna e farcito di crema pasticciera e fragole.
La ricetta, del pan di spagna e della crema pasticciera è sempre la stessa che ho usato per altri dolci come la torta mimosa, solo che la decorazione è diversa.
Mi sarebbe piaciuto avervi tutti qui a casa mia!!! un bacio Valeria

sabato 26 aprile 2008

Farfalle alla crema di salmone

Un piatto semplice e veloce ma molto buono.....


Ingredienti per 4-5 persone:
400g di pasta tipo farfalle
200g di salmone affumicato
2 cucchiai di panna da cucina
mezza cipolla
una noce di burro
1 cucchiaio di olio
sale e parmigiano q.b.

Preparazione:
In una padella soffriggere burro, olio e cipolla.
Tritare il salmone come una crema, aggiungerlo in padella e farlo soffriggere per 2 minuti.
Aggiungere la panna e far cuocere per altri 2 minuti, diventerà una crema rosa chiaro. Cuocere la pasta a parte scolarla versarla in padella e mescolare bene. Se piace servire con il parmigiano.

giovedì 24 aprile 2008

Crostata salata


Ingredienti per la pasta:
250g di farina
100 di burro
1 uovo
un pizzico di sale
per il ripieno:
100g prosciutto cotto
400g di ricotta
1uovo
50g di parmigiano grattugiato
Preparazione: fare la pasta e metterla a riposare per 30 minuti in frigo.
Tritare il prosciutto, unirlo alla riotta setacciata, aggiungere l'uovo sbattuto, il parmigiano e un pizzico di sale. Stendere 3/4 della pasta e foderarci una teglia inburrata e infarinata aggiugere il composto di ricotta, con la restante pasta fare le striscette come in foto.
Mettere in forno a 180 per circa 30 minuti.

WELCOME!